蚂蚁新村小课堂今日答案9月10日 打金是哪种职业的俗称
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1.“打金”是哪种职业的俗称
正确答案：金银匠
答案解析：金银匠俗称“打金”，是指民间专门从事金银首饰加工制作的人，其制作技艺在中国拥有三千多年的历史。早期初见于春秋战国，到汉唐进入鼎盛时期，由此形成了深厚的民间首饰文化。铸铁匠主要负责制作铁器。
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螺蛳粉的酸臭味主要来自哪种配料
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A、酸笋
B、螺螄汤
2、正确答案：酸笋
3、解析：
螺蛳粉的独特酸臭味主要源于配料中的酸笋。酸笋由新鲜竹笋经密封发酵制成，在微生物作用下，笋中的氨基酸和糖类转化为对甲酚等硫化物，释放出浓郁而特殊的气味。这种气味有人觉得臭，有人却视为“香”，正是螺蛳粉的灵魂所在。相比之下，螺蛳汤以螺蛳、猪骨和十余种香料熬制，鲜醇浓郁，但并不产生酸臭风味。没有酸笋，螺蛳粉便只是普通米粉汤，正是酸笋的加入，才成就了这道柳州小吃“闻着臭、吃着香”的独特魅力。
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