蚂蚁新村小课堂今日答案6月11日 国家级非遗刀郎麦西热甫是一种
1.国家级非遗“刀郎麦西热甫”是一种
正确答案：民俗文化活动
答案解析：“麦西热甫”一词源自阿拉伯语，意为“聚会、场所”。“刀郎麦西热甫”流行于新疆维吾尔自治区阿瓦提县一带，是集歌、舞、乐、游戏、节目表演于一体的群众娱乐活动，也是一种古老的民俗文化活动。
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螺蛳粉的酸臭味主要来自哪种配料
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A、酸笋
B、螺螄汤
2、正确答案：酸笋
3、解析：
螺蛳粉的独特酸臭味主要源于配料中的酸笋。酸笋由新鲜竹笋经密封发酵制成，在微生物作用下，笋中的氨基酸和糖类转化为对甲酚等硫化物，释放出浓郁而特殊的气味。这种气味有人觉得臭，有人却视为“香”，正是螺蛳粉的灵魂所在。相比之下，螺蛳汤以螺蛳、猪骨和十余种香料熬制，鲜醇浓郁，但并不产生酸臭风味。没有酸笋，螺蛳粉便只是普通米粉汤，正是酸笋的加入，才成就了这道柳州小吃“闻着臭、吃着香”的独特魅力。
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